La Nostra cucina

Il Monferrato Resort offre ovviamente una cucina saldamente ispirata al territorio Monferrino e piemontese.
Quindi nei nostri menù troverete prima di tutto prodotti locali, per lo più a chilometri zero ed in gran parte provenienti dalle nostre stesse coltivazioni che potrete vedere con i vostri occhi: così per le nocciole, i tartufi, la frutta, quasi tutta la verdura e gli ortaggi, gli amari digestivi, l’uva, le confetture.
Tra le ricette tipiche basti ricordare i famosi bolliti misti ( e di cui alla nota Fiera di Moncalvo ), la bagnacauda, il fritto misto alla piemontese, i bagnetti con cui accompagnare le carni, gli agnolotti di carne e di magro, la carne cruda battuta al coltello, i formaggi tra cui le tome piemontesi e valdostane, i risotti, i brasati.
I nostri Chef collaborano con noi da molti anni e la loro equipe è esperta ed agguerrita, capace di affrontare qualsiasi situazione ed esigenza.
Siamo abilitati alla somministrazione di cibo ai celiaci ed anche a soddisfare le esigenze di persone portatrici di intolleranze alimentari od allergie.

I nostri menù

Menù Degustazione (esempio)

le portate cambiano a seconda degli ingredienti di stagione

Il presente menù non è frazionabile ( minimo due persone )

Antipasti
Carne cruda di manzo, olio evo al profumo di origano fresco
Julienne di tacchinella, verdure croccanti e mandorle tostate
Pomodoro farcito con mousse di tonno e olive taggiasche
Sformato di zucchine trombetta, salsa di burrata e pomodori secchi

Primi
Risotto mantecato con salsiccia, erbette e ristretto al Monferrato rosso
Ravioli di borragine, salvia e nocciole pestate

Secondi
Reale di vitella agli asparagi e basilico
Giardinetto di verdure saltate

Dolce della casa

Caffè

€ 32,00 – vini esclusi

Il nostro menù alla carta

 

Antipasti

 

S.G. Misto di salumi di cascina

(cold cut mix)                                                                                                                              € 10

S.G. Battuta di Manzo lamelle di tartufo nero e salsa all’uovo sodo                            € 12

(raw meat with  black truffle slices and boiled egg sauce)

S.G. Baccalà tiepido cotto a bassa temperatura, piccola caponata di

peperoni verdi e salsa ai capperi di Salina                                                                          € 10

(warm cod with  green pepperoni and  caper souce)

S.G. Flan di zucca, fonduta di erborinato d’alpeggio e granella di

pistacchi tostati                                                                                                                           € 9

(pumpkin flan with mountain cheese fondue and grain of toasted pistachio)

S.G.  Tegamino di verze e patate in bagna caoda                                                             € 9

(savoy cabbage and potato pot with bagna caoda)

 

Primi

 

S.G.  Risotto mantecato con porri, salamino e sciroppo di nebbiolo                           € 9

(rice with leeks and salamino)

A.G.   Tradizionali  agnolotti  alla Monferrina                                                                € 10

(Traditional Agnolotti)

A.G. Fettuccine saracene, foglie di spinaci,  toma e nocciola gentile                       € 9

(saracen grain fettucine with  spinach leafs , toma cheese and nuts)

* Gnocchi di castagne, fonduta e funghi porcini                                                         € 10

(chestnut gnocchi with foundue and porcini mushrooms)

A.G. Zuppa di maltagliati e fagioli alla moda antica                                                    €9

(maltagliati soup with beans)

*Tagliolini all’uovo, burro di panna e tartufo nero                                                     €12

(eggs tagliolini, butter and balck truffle)

 

Secondi

 

S.G. Tagliata di Manzo al sale nero                                                                                  € 15

(sliced beef with black salt)

S.G. Brasato al barbera vecchio con crostino di polenta integrale                         €13

(pot roast with barbera wine and wholemeal polenta)

S.G. Stinco di maiale in casseruola alla birra ambrata                                           € 12

(pork shank coocked with  amber beer)

S.G. Tenerone di vitello da latte ai funghi porcini                                                      €15

(young veal with porcini mushrooms)

S.G. Misto di formaggi della casa                                                                                     €10

(mixed cheese)

Dessert

S.G. Parfait alla nocciola gentile

(nuts parfait)                                                                                                                          € 6

Semifreddo ai Krumiri rossi con salsa al cioccolato

(krumiri parfait with chocolate sauce)                                                                          € 6

Bunet                                                                                                                                         €6

S.G. Crema catalana alla camomilla e miele d’arancio                                             €6

(chamomille and orange honey catalan cream)

Crostata di mele e uvetta con salsa vaniglia

(apple pie with vanilla sauce)                                                                                          € 6

S.G. Sorbetto al limone e salvia                                                                                       € 5

(lemon sorbet with sage)

S.G. Sorbetto ai lamponi                                                                                                    € 5

(raspberry sorbet )

S.G.= senza glutine/gluten free A.G.= adattabile alla cucina senza glutine /gluten free adaptable*=può contenere alimenti congelati all’origine /may contain frozen ingredients

Menù “mezza pensione” (esempio)

le portate cambiano a seconda degli ingredienti di stagione

Antipasti
Battuta di manzo alla monferrina con salsa di timo e uovo sodo o Tortino rustico con fonduta di toma

Primi
Risotto mantecato alle erbe e ristretto di Barbera o Agnolotti tradizionali alla Monferrina

Secondi
Tagliata di pollo al curry o Filetto di maiale in crosta di papavero

Dolci
Zuccotto gelato con composta di fragole o Tortino al fondente

Vino: degustazione abbinata € 15,00