La Carta dei Vini

Tenuta Tenaglia

La Tenuta Tenaglia non solo figura tra le aziende produttrici più rinomate del settore, ma è anche centro di cultura e di incontro di respiro internazionale. Qui hanno luogo numerosi eventi artistici allo scopo di stimolare il dialogo tra le nazioni. Lo slogan dell’azienda, “il Vino è Amore”, che troneggia nella sala di degustazione, ben riflette la filosofia della proprietà: perché solo con passione e amore nascono vini importanti apprezzati sia sul mercato italiano sia sul mercato internazionale.

La zona gode di un microclima molto particolare; i vigneti, disposti ad anfiteatro, sono esposti a sud/sud ovest. Le caratteristiche del terreno, una coltivazione accurata e una moderna tecnica cantiniera permettono di ottenere uve di qualità e di esaltarne le caratteristiche naturali. La produzione è stata ridotta a ca. 120.000 bottiglie l’anno, con rese per ceppo anche inferiori al chilogrammo e diradamenti pari anche al 50%. Dal 2011 l’azienda aderisce a un protocollo di sostenibilità denominato progetto Magis che prevede la gestione della difesa del vigneto dalle principali avversità biotiche in linea con i principi dell’agricoltura integrata.


Piemonte Chardonnay DOC € 15,00

Colore: giallo paglierino

Profumo: sensazioni di frutta e di fiori

Sapore: si presenta fresco, di buona struttura, armonico e persistente.

Abbinamenti consigliati: si abbina felicemente con piatti di pesce alla griglia e fritture di pesce, crostacei, risotti di verdure, verdure crude in pinzimonio e carne bianca. Ottimo anche come vino da aperitivo

Lavorazione: in bianco con pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio inox, quindi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione

Vitigni: 100% Chardonnay


Monferrato Chiaretto EdenroseDOC € 12,00

Colore: rosato leggero e luminoso

Profumo: note di viola, di rosa e di ciliegia

Sapore: esprime vivacità, freschezza e carattere in equilibrio con un finale lungo e succoso dove ritornano le note fruttate

Abbinamenti consigliati: si accompagna molto bene agli antipasti, alle minestre leggere, al pesce e alle carni bianche, Molto piacevole come aperitivo

Lavorazione: macerazione a freddo per 12 ore seguita da pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio inox, quindi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione

Vitigni: 70% Barbera, 30% Grignolino


Barbera del Monferrato vivace Violette” DOC € 12,00

Colore: rosso brillante

Profumo: intenso di viola e more mature.

Sapore: leggermente petillant, trasmette al palato snellezza, morbidezza e un piacevole retrogusto di frutti rossi

Abbinamenti: è un vino da tutto pasto che si adatta sia ai salumi sia ai vari tipi di carne della cucina regionale

Lavorazione: tradizionale; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 28°C in vasche di acciaio inox. Rifermentazione in autoclave poco prima dell’imbottigliamento, che avviene in primavera. Affinamento in bottiglia per 3-4 mesi prima della commercializzazione

Vitigni: Barbera, più una percentuale di Freisa presente nel vigneto


Barbera d’Asti “Bricco” DOCG € 14,00

Colore: rosso intenso

Profumo: piacevoli sentori di lampone e di ciliegia nera

Sapore: armonia, morbidezza ed eleganti note speziate

Abbinamenti: è un vino da tutto pasto che può accompagnare primi piatti, carni bianche e rosse

Lavorazione: tradizionale. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 28°-29°C in vasche di acciaio inox. Dopo la svinatura viene posto in malolattica. Affinamento in bottiglia per un periodo di 3-4 mesi

Vitigni: 100% Barbera d’Asti


Barbera d’Asti “Giorgio Tenaglia” DOC € 21,00

 Colore: rosso elegante intenso

Profumo: sentori di spezie, vaniglia e frutta matura

Sapore: morbido, raffinato, persistente e di grande struttura

Abbinamenti: accompagna splendidamente i piatti della cucina regionale, gli agnolotti, i bolliti misti, le carni rosse e la selvaggina. Ottimo anche come vino da meditazione

Lavorazione: tradizionale. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 30°C in vasche di acciaio inox. Affinamento per 6-7 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 l, quindi in bottiglia per un periodo di almeno 5 mesi prima della commercializzazione

Vitigni: 100% Barbera, selezionato dai vigneti più vecchi della tenuta


Barbera d‘Asti “Emozioni” DOCG € 30,00

Colore: rosso elegante con riflessi violacei

Profumo: sentori di frutta rossa matura con note di vaniglia e tostato

Sapore: avvolgente, molto equilibrato, elegante, di grande struttura con finale di prugna

Abbinamenti: si abbina perfettamente con arrosti, brasati, stufati, cacciagione e formaggi a pasta dura. Ottimo come vino da meditazione

Lavorazione: tradizionale. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 30°-32°C in vasche di acciaio inox. Svolge la fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in piccoli fusti di rovere di Tronçais e di Allier da 225 L per un periodo di circa un anno. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 7 mesi

Vitigni: 100% Barbera, provenienti dai vigneti storici della tenuta


Grignolino del Monferrato Casalese DOC € 14,00

Colore: rosso chiaro con riflessi aranciati

Profumo: spiccano note floreali in equilibrio con la fragranza del pepe nero

Sapore: armonico, elegante, giustamente tannico con il caratteristico retrogusto amarognolo

Lavorazione: tradizionale. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 26° in vasche di acciaio inox, così come la fermentazione malolattica. Affinamento in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento

Vitigni: 100% Grignolino del Monferrato Casalese


Agricola Sulin

Nel cuore del Monferrato, terra ricca di civiltà, storia e bellezza, dove da ogni bricco, da ogni collina, si può ammirare un susseguirsi di suggestivi paesaggi e scorci di bellezza incomparabile, la nostra Famiglia, dal lontano 1919, opera nel settore vitivinicolo.
La nostra azienda è adagiata sulle pendici della collina denominata “Madonna dei Monti”, nome che le deriva dalla chiesetta posta in cima ad essa e dal fatto di essere l’altura più elevata della zona. E’ proprio la particolare conformazione e posizione che consentono, nelle giornate terse, di godere dalla sommità di un paesaggio unico, si può infatti ammirare tutto il Piemonte e parte della Lombardia con lo stagliarsi all’orizzonte delle maestose vette alpine, si vedono distintamente il Cervino, il Monte Rosa e l’inconfondibile Monviso. La Madonna dei Monti oltre che per gli stupendi paesaggi è rinomata per i terreni particolarmente vocati per la coltivazione della Vite; un vecchio proverbio contadino del nostro paese, tradotto in italiano, recita: “Pane di Grazzano, vino della Madonna dei Monti è il più bel mangiare del mondo”.

E’ proprio sui dolci pendii della “Madonna dei Monti” che con l’avvento del nuovo millennio Fracchia Mauro e Fracchia Fabio hanno deciso di dar vita ad una nuova iniziativa: l’azienda agricola Sulin, nella quale far convergere tutti i vigneti di proprietà della Famiglia, al fine di creare un’azienda focalizzata esclusivamente nella conduzione e valorizzazione dei vigneti di proprietà in grado di proporsi in modo dinamico e al passo con i tempi sui mercati internazionali.

Perché “Sulin”?

Nel dialetto della nostra terra Sulin significa soleggiato e i vigneti di Famiglia possono a pieno titolo chiamarsi così, perché tutti ubicati a Sud, abbarbicati sui “Bricchi” e lungo i crinali di ondeggianti colline esposte al calore del sole.


 Piemonte Chardonnay DOC € 13,00

 Colore: paglierino intenso con delicati riflessi verdognoli, brillante

Profumo: intenso bouquet con sentori floreali ed erbacei

Sapore: asciutto e gradevole, con note fruttate. E’ un bianco di complessità e carattere notevoli

Abbinamenti: antipasti, piatti a base di pesce, uova e frittate di erbe, minestre, risotti

Lavorazione: il mosto ottenuto dalla spremitura soffice delle uve, e stato travasato in una botte di legno di 25 Hl. dove, dopo la fermentazione, è rimasto a contatto delle fecci per 3 mesi. E’ stato imbottigliato nel Febbraio 2011

Vitigni: Chardonnay


“Antichi Giochi” Monferrato Bianco DOC € 10,00

 Colore: giallo paglierino tenue, con riflessi tendenti al verdognolo

Profumo: fragrante, delicato ma allo stesso tempo intenso

Sapore: pieno, fresco, con venature aromatiche

Abbinamenti: ottimo da aperitivo, può essere consumato anche con antipasti, pesce, e primi piatti delicati

Lavorazione: pressatura soffice delle uve e vinificazione in vasche di acciaio per circa una

settimana a temperatura controllata. Lasciato per due mesi sui propri lieviti, viene imbottigliato ai primi di gennaio

Vitigni: Cortese, Chardonnay


Barbera del Monferrato vivace “Sinè” DOC € 10,00

 Colore: rosso intenso con riflessi porpora e caratteristica unghia blu

Profumo: vinoso, pulito e continuo, spiccate note fruttate da giovane

Sapore: schietto con caratteristica vena acidula e suadente eleganza. E’ un rosso asciutto piacevolmente beverino in cui la vivacità ed il fine perlage esaltano i profumi aumentandone la piacevolezza

Abbinamenti: antipasti di salumi, primi piatti della cucina regionale, secondi piatti di animali da cortile

Lavorazione: vinificato e conservato in acciaio, viene imbottigliato nel mese di Marzo dopo un mese di fermentazione in autoclave

Vitigni: Barbera


“Terre del Tartufo” Barbera del Monferrato DOC € 10,00

Colore: rosso intenso con riflessi porpora e caratteristica unghia violacea

Profumo: vinoso, pulito e continuo, etereo con sentori di frutti di sottobosco

Sapore: schietto, corposo, vellutato. Vino di ottima struttura

Abbinamenti: con primi piatti, carni e arrosti. Adatto anche con formaggi

Lavorazione: Vinificato e conservato in acciaio a temperatura controllata. L’imbottigliamento è avvenuto in febbraio

Vitigni: Barbera


Barbera Monferrato DOC € 15,00

Colore: rosso intenso con riflessi porpora e caratteristica unghia blu

Profumo: vinoso, pulito e continuo, etereo con sentori di frutti di sottobosco

Sapore: schietto, corposo, vellutato. Vino di ottima struttura

Abbinamenti: con primi piatti, carni e arrosti. Adatto anche con formaggi

Lavorazione: vinificato e maturato in acciaio, è imbottigliato nell’estate successiva alla vendemmia. Le bottiglie in seguito sono state conservate in cantina a temperatura controllata per 6 mesi prima di essere poste in vendita

Vitigni: Barbera


Monferrato Rosso DOC € 17,00

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: intenso, persistente, con sentori di peperone verde

Sapore: morbido, rotondo, con retrogusto persistente

Abbinamenti: con primi piatti saporiti, carni e formaggi

Lavorazione: vinificazione in acciaio e affinato per 16 mesi in legno. E’ stato imbottigliato nel Settembre 2008

Vitigni: Barbera 30%, Merlot 70%


Barbera Monferrato Ornella” DOCG € 30,00

 Colore: rosso intenso con riflessi violacei

Profumo: vinoso, pulito e continuo, etereo con sentori di frutta matura. Leggermente spezziato

Sapore: complesso, corposo, morbido e di lunga persistenza

Abbinamenti: primi piatti saporiti, carni, selvaggina e formaggi stagionati

Lavorazione: vinificazione in acciaio, successivo affinamento in botti da Lt. 500 di legno di rovere francese per 16 mesi è messo in vendita dopo sei mesi di ulteriore affinamento in bottiglia in cantina a temperatura controllata

Vitigni: Barbera


Spumante rosé brut Naufragar” € 15,00

Colore: rosa tenue con riflessi tendenti al viola chiaro

Profumo: fresco, fragrante, fruttato. Molto piacevole e semplice nella sua eleganza con evidenti sentori di floreali

Sapore: gusto equlibrato, molto piacevole e rotondo al palato. Buon bilanciamento tra acidità e zuccheri

Abbinamenti: ottimo da aperitivo, si abbina anche molto bene a spuntini o a piatti freddi. Buono l’abbinamento a piatti di pesce dai gusti delicati o anche con “merende” a base di salumi

Lavorazione: le uve vengono vinificate separatamente con una pressatura soffice dei grappoli e vinificazione in bianco. Uniti i vini nel blend che lo compongono vengono messe in autoclave per la fermentazione di circa 6 mesi per la presa di spuma

Vitigni: Pinot Grigio 60% Chardonnay 36% Barbera 4%


Spumante “Naufragar” € 15,00

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: fresco, fragrante, fruttato. Molto piacevole e semplice nella sua eleganza

Sapore: gusto equlibrato, molto piacevole e rotondo al palato. Buon bilanciamento tranacidità e zuccheri

Abbinamenti: ottimo da aperitivo, si abbina anche molto bene a spuntini o a piatti freddi. Ottimo da abbinarsi anche a piatti di pesce dai gusti delicati

Lavorazione: pressatura soffice dei grappoli e vinificazione in bianco. Successiva fermentazione per circa 6 mesi in autoclave per la presa di spuma

Vitigni: Pinot Grigio 50% Chardonnay 50%

Descrizione dati Vigna: vigna sita nel comune di Ottiglio (AL) ad una altitudine di circa 370 m.s.l. con esposizione Est. Il terreno ha una composizione calcareo argillosa


Passito da Uve Barbera € 55,00 (bicchierino € 5,00)

Colore: rosso intenso con riflessi mattonati

Profumo: etereo, corposo con sentori di uva passita e confettura

Sapore: pieno, intenso, persistente, con retrogusto gradevolmente dolce

Abbinamenti: con formaggi invecchiati, biscotti secchi o come vino da meditazione a fine pasto

Lavorazione: i grappoli selezionati sono appassiti su stuoie per 2 mesi, ottenendo una resa uva/vino del 30%. Fermentato per 2 mesi e affinato sempre in botti di legno per 2 anni, viene posto in vendita non prima di 1 anno di affinamento in bottiglia.

Vitigni: da uve Barbera


Accornero viticoltori dal 1897

Proprietari viticoltori da quattro generazioni, gli Accornero continuano con la stessa passione e lo stesso impegno che animò il bisnonno Bartolomeo a produrre vini di alta qualità.

Bartolomeo Accornero, nato nel 1839 e la consorte Giuseppina Lasagna, già proprietari di una modesta azienda agricola confinante con l’attuale proprietà, ebbero cinque figli; oltre che alla conduzione delle proprie terre, Bartolomeo, coadiuvato dal figlio Giuseppe, accudì in qualità di terziario agricolo la tenuta di Palazzo dei Conti di Callori (oggi sede dell’Enoteca Regionale di Vignale Monferrato).

Frutto di molti anni di duro lavoro e di risparmi fu l’acquisto, nell’anno 1897, della Cascina Ca’ Cima dal nobile cavaliere Negri. Continua poi la generazione con Giovanni Battista Angelo Accornero, figlio di Giuseppe, che sposò Alfonsina Coppo: da questa unione nacque Giulio Accornero, attuale titolare con la moglie Mariuccia e il figlio Ermanno.

Nel Comune di Vignale Monferrato è situata Ca’ Cima, con una superficie di 20 ettari interamente coltivati a vigneto. La coltura dei vigneti è rigorosamente biologica, senza uso di fertilizzanti chimici e diserbanti; l’impiego di concimi naturali e di prodotti non dannosi all’ambiente consentono al terreno una difesa fito-sanitaria naturale, garantendo grande qualità al prodotto.

La cantina dell’azienda, dotata di tutte le tecnologie moderne, rimane comunque fedele ai processi più tradizionali della vinificazione, offrendo così i grandi vini del territorio del Monferrato.


Barbera Monferrato Superiore BRICCO BATTISTA DOC € 40,00

Colore: rosso rubino scuro, profondo con sfumature porpora

Profumo: frutta rossa matura e spezie

Sapore: tannino virtuoso e buona acidità

Lavorazione: tradizionale a cappello sommerso con rimontaggi programmati. Vinificazione in acciaio termocontrollato, affinamento in legno

Abbinamenti: piatti di selvaggina, agnolotti al tartufo, arrosti di lunga cottura e formaggi stagionati

Vitigni: 100% Barbera


Barbera Monferrato GIULIN DOC € 25,00

Colore: rubino

Profumo: fruttato

Sapore: elegante di buona armonia

Abbinamenti: salumi, antipasti a base di carne, primi piatti conditi con ragù o salsiccia, secondi di carne

Lavorazione: vinificazione acciaio termocontrollato. Fermentazione malolattica spontanea

Vitigni: 100% Barbera


Barbera Monferrato Vivace LA MATTACCHIONA” DOC € 15,00

Colore: rubino con riflessi porporini

Profumo: vinoso prorompente, con sentore di prugna

Sapore: vivace, carattere allegro di buon corpo

Abbinamenti: vino da tutto pasto che si accompagna con arrosti, bolliti misti, cacciagione e formaggi a pasta dura

Lavorazione: vinificazione acciaio termocontrollato

Vitigni: 100% Barbera


Freisa LA BERNARDINA” € 20,00

Fermentazione malolattica: si
Vitigni: Freisa


Grignolino del Monferrato BRICCO DEL BOSCO” € 20,00

Sapore: leggermente tannico eccezionale con antipasti Piemontesi, ottima alternativa ai vini bianchi

Fermentazione malolattica: si

Vitigni: 100% Grignolino